Jessé Paulo dos Santos nasceu em 1981, na cidade de Taquara, Rio Grande do Sul, Brasil. Em 2007 formou-se como Bacharel em Teologia Pastoral no Centro Universitário Adventista de São Paulo – UNASP-EC. Em 2016, especializou-se com mestrado na área de Teologia Pastoral, também na mesma Universidade.

É casado com Tatiane Goetz dos Santos desde 2004. Tatiane é natural de Palmas no Paraná, ela é formada em Letras pelo Centro Universitário Adventista de São Paulo – UNASP-EC em 2007. Atualmente Tati é vice diretora no Colégio Adventista Marechal Rondon. O casal tem duas filhas: Júlia Goetz dos Santos, 15 anos e Joana Goetz dos Santos com 10 anos.

Jessé iniciou seu ministério pastoral em 2008 como Pastor auxiliar da Igreja do Floresta e Professor de Bíblia/capelão do CAMAR - Colégio Adventista Marechal Rondon. No ano de 2009 a 2010 atuou como primeiro pastor no distrito de Farroupilha/RS. Em 2011, foi chamado com sua família para o distrito de Esplanada, onde permaneceu até Junho de 2012. Em 2012 foram transferidos para o distrito de Esteio, onde permaneceram até 2016. No início de 2017, Pr. Jessé assumiu o distrito de Santo Ângelo como pastor distrital onde permaneceu até 2020. No início do ano de 2021 foi chamado para pastorear no distrito Costa e Silva em Porto Alegre/RS. Em Junho de 2022 foi chamado para assumir a função de departamental para os cargos de Desbravadores e Aventureiros na ACSR.

Atualmente o pastor Jessé é o Diretor de Desbravadores e Aventureiros na Associação Central Sul Rio-grandense atendendo todas as cidades no Centro do Rio Grande do Sul e é responsável em supervisionar as áreas de acampamento da ACSR.